企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 广东 东莞 |
联系卖家: | 苏先生 先生 |
手机号码: | 13580803425 |
公司官网: | www.txss888.com |
公司地址: | 东莞市桥头镇莲城社区工商三街67号 |
发布时间:2020-04-14 08:19:26
学校承包饭堂 食堂承包商 职工食堂承包
怎样才能做好东莞食堂承包工作
随着人们生活水平的不断提高,每个人对日常用餐的要求也越来越高。这就要求每家进行食堂承包的公司都必须完善其员工的就餐需求。那么,该如何进行食堂承包工作?下面让东莞食堂承包公司来为您解答一下:
1、卫生许可证应悬挂在明显的地方。完成体检和培训后,员工必须持有有效的健康证明,然后才能被雇用。
2、东莞食堂承包公司每个食堂应设立一个食品卫生***小组,食品卫生应有专人管理和负责。
3、员工上班时应穿着整洁的工作服,保持个人卫生。
4、在东莞食堂承包公司就业的人员应该每年进行一次体检,患有的人不得参加食品接触工作。
东莞食堂承包哪家好
5、食用用具应每天使用后清洗,并保持清洁。食物(用途)具有“一刮,两洗,三清洗,四消毒,五清洗”的功能。
6、做好食堂内外的环境卫生工作,使每一餐都得到每天的清洁和清洁。为了做好***室的卫生工作,冷盘餐饮用的工具必须专用且有明显的标记。
7、生,公司饭堂托管哪家好,熟食品,成品和半成品的加工和贮存应有明显的标记,分类和贮存,不得混在一起。
请勿购买,加工或出售,***,***并具有保质期的食物。
8、保持仓库整洁。东莞食堂承包的食物应分类和标记,并远离墙壁。
9、及时处置垃圾,应将垃圾桶盖好并做标记,并做好“三防”工作。食堂管理人员每天必须进行一次自我检查,管理团队每周进行一次检查,管理***小组每月进行一次检查以发现问题并及时报告。
10、被东莞食堂承包公司的食堂应采取防蝇,防鼠等措施,防止生物污染。
膳食管理 饮食管理 餐饮管理
了解一下东莞食堂承包是如何控制食品安全问题的
针对东莞食堂承包是怎么控制食品安全,下面来让我们一起去了解下:
一、东莞食堂承包食品类入库安全管理方法:
1、食材购置入库台账纪录报表。
二、东莞食堂承包食品类购置环境卫生安全保障具体措施:
1、原料购置来源地:蔬菜水果农残食品卫生安全管理方法,严格执行规定取得蔬菜水果农残检测安全报告。
三、东莞食堂承包食品类拿货购置环境卫生安全小常识:
1、食品卫生安全卫生管理:如果出现食品安全事件,不仅会影向整个群体,轻则影向到日常事务或習,重则将影向到社会的安全性。另外,出现食品质量安全问題也影向餐饮业的正常生产秩序和运行,涉及到影向餐饮业自身的经济收益。
2、食品类原料采购管理流程:严苛遵循《***食品卫生法》的规定,饭堂托管公司,坚决杜绝购置带***、***物质资质、被受环境污染或病死、和死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包含未经兽医环境卫生检疫证或不过关的肉类)等及其豆类食品,很有可能对身体***的食材原料进到厨房门。保证顾客的就餐食品卫生安全得到安全保障。
四、东莞食堂承包食品加工、用具环境卫生安全小常识:
1、监控是餐饮业较为重要的实际操作关键环节:主要分为原料精加工和烹制两大部份,凉菜和生食还包含改刀操作流程。因为该流程另外包含生熟食品,大部份实际操作的关键环节诸多,使这程在食品类(冷冻)自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持干净、操纵温度、操纵時间、严苛洗消等预防事件的重要操纵关键环节上易于出现问題。
2、食品类存放:严格执行环境卫生规定对生、熟、半成品做好归类标识贮藏。
3、剩饭剩菜处置:每顿剩下的蔬菜水果将作处置泔交料回收处置,坚决杜绝再度供应。
4、食品类留样:把每顿熟食抽样封藏24小时,并且做好纪录备案。
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东莞食堂承包内有***的厨师、营养师团队,对菜单标准化,保证菜色丰富、营养均衡,让员工每天品尝到丰富、营养、特色的各种美食。那么东莞食堂承包的管理制度有哪些?下面来让我们一起去了解下:
东莞食堂承包个人卫生管理制度:
1、东莞食堂承包餐饮部的所有员工在进入公司前必须经过体检,并获得健康证明才能正式工作。
2、东莞食堂承包内的工作人员需要穿干净的工作服、帽子,帽子外面不露出头发,没有戒指,没有指甲油,没有长发,饭堂托管,卖食物时要戴口罩。
3、饭前、大小便后洗手消毒,不可穿工作服或戴帽子进厕所。
4、不要吸烟,吃零食,随地吐痰,***饭堂托管哪家好,稳定地扔垃圾,不要把个人物品带入工作区,不要咳嗽或打喷嚏。
5、东莞食堂承包建议员工应该经常洗手,经常剪指甲,经常理发和洗澡,经常更换工作服和帽子。
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