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承包公司一定不要走出这样的一个误区

膳食公司的主要内容就是为广大***的员工们提供就餐服务，我们所说加工工作一直都是食品安全监管的一道***环节，不过承包公司一定不要走出这样的一个误区，并不是说把加工环节管理好就能够完全不存在安全隐患了，要知道供餐阶段也是食品安全的后一点。 在检查时发现的问题比较少，但是发现的问题却比较严重，比如有一些膳食公司在供餐环节中操作得不规范，没有及时地销毁已经超过保质期的熟米饭和成品菜，存在很大的食品安全隐患。更是有一些不***的承包服务商把剩菜剩饭还进行回收处理，并进行二次供餐的现象，大家需要知道这样做的话安全隐患比任何情况的安全隐患都要大很多。 还有的烹调场所地面存在着油污，经常没有及时地清理。食材在加工的过程中会形成交叉污染，本身就没有质量问题的食材一旦发生了这种以后就很容易发生了变质问题，所以在做饭堂承程当中一定要做好生熟食品分开进行加工，建立起完善的加工流程，并且对工作人员做些系统的培训。

工厂食堂承包时需要注意哪些事项?

工厂食堂承包时需要注意哪些事项? 如今在很多企业、工厂、学校都会出现一些外包的食堂，那么，大家知道工厂食堂承包的时候需要注意哪些事项吗？今天，我们就一起来看看吧! 一、责任的分工： 1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。 2、承包方责任：一定要肩负起整个公司员工后勤伙食的工作。当中包含了采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏等，从而体现承包者的经营效果。同时，承包方还要负责卫生方面的管理。例如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。 二、容易管理： 对于公司来说，从自己管控转为监督管控，那么在自身效益上就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决，还不一定达到很好的效果。 三、节约开支： 公司把饭堂承包之后，厨师工资都是通过承包方进行负责的。有些伙食费用比较高的公司，在燃料方面则可以考虑让承包方进行负责。还有一些新公司如果人数比较多，还有合约时间比较长的话，那么承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。 这些对公司而言，明显就节约了公司厨房原来的开支问题。对承包方而言，也不会因此降低原来的伙食标准。因为当饭堂承包之后，我们对于食品就会采取统一采购和统一经营也是比较节省资源。同时在饭堂运作上也节省了很多不必要的浪费。 四、提益： 公司饭堂承包后，在承包方的正常运作下，减少了行政部的工作压力，同时也减轻了员工伙食工作之忧，使员工能一心一意投入到工作中，提高生产效益。 五、减轻资金周转压力： 公司饭堂承包后，公司将先垫付甲方员工半个月或者一个月伙食费用。在半个月或一个月后，再同厂方结算。这样，在某种意义上可以说减轻了厂方资金周转。

东莞食堂承包说说食品进货采购的卫生安全常识

东莞食堂承包说说食品进货采购的卫生安全常识 对于餐饮行业来说，成功经营基本的前提就是保证提供给人们的食品是卫生安全的，这样才能获取人们的信任。那么今天就针对如何控制食品安全方面的问题，饭堂承包给大家说说关于食品进货采购的卫生安全常识。 ：食品安全卫生管理。一旦发生食品安全问题，往往会影响到整个群体，轻则影响到人的日常工作或学习，重则会影响到社会的稳定性。此外，食品卫生问题也会影到餐饮企业的正常生产秩序和运作，涉及到影响餐饮企业本身的经济效益。 第二：食品原材料采购管理。严格遵照《***食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含***、***物资质、被受污染或病死、和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（其中还包括未经兽医卫生检的）。