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桥头镇餐饮外包托管来电咨询

发布时间:2020-10-15 01:28:55        







饭堂承包管理要注意的事项

饭堂承包管理要注意的事项 1、东莞饭堂承包公司的每一位员工都应该要培养勤俭节约的好习惯,平时要文明地用餐。按照自己的需求适量地打饭,不能够铺张浪费;也不能够在饭堂里大声地喧哗、敲打盆碗等,从而避免影响到他人的就餐或者休息。也不能够把脚架在凳子或者桌子上,随地吐痰和往地下倒水都是很不文明的行为,要保持餐厅的环境卫生。 2、一定要注意食堂的卫生。在饭堂里就餐的人员,不能够把吃剩的饭菜和残物等堆放在餐桌上面,一定要做到人走桌清,不可以倒在地板或者是留在桌面上。食堂的工作人员要做好这方面的监督。除此以外,每个员工都必须要把吃剩的饭菜残渣倒入到的潲水桶以内。 3、员工要凭着东莞饭堂承包公司所统一发放的饭卡排队按照顺序来打饭,由饭堂的工作人员统一进行划卡,每个员工对饭卡一定妥善地保管,对于没有卡的人,食堂的工作人员有权利不供应饭菜。 4、节约用水是一件很重要的事,每一位就餐的人员在清洗餐具完毕以后要马上关闭掉水龙头,如果出现长流水的状况应该要做出适合的处罚款。 5、在没有经过东莞饭堂承包公司同意的情况下,并不允许带外来的人员进入到本食堂内用餐。


工厂饭堂承包需要了解哪些安全问题?

工厂饭堂承包需要了解哪些安全问题? 一、工厂饭堂承包需求对台椅、台桌进行定时的查看。 二、工厂饭堂承包运用刀、叉时要谨慎,不要图快,储存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。 三工厂饭堂承包必定要牢记,不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏,防止发作意外。 四、工厂饭堂承包不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃,应当用扫帚将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地上上的积水,防止引起摔跤。


食堂外包的好处,实在不得不服

食堂外包的好处,实在不得不服 任何企业或单位“食堂”,看似简单却有一套较为复杂的步骤工作,真正做好一个食堂并不简单。一个食堂正常运转,需要管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品安全控制,餐饮跟踪调查,等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面,众所周知“食品安全法”是严格的食品安全***,如果没有***的“食品安全管理员”等***人员,不符合开办和经营食堂的条件。 1.采购安全 伙食自办食堂采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,有效的监督管理,以保障食品原材料的质量和安全; 2.预付伙食费 食堂外包公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,省去了公司这一部分的运转资金。 3.责任风险 食堂风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。如果出现事件,将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故,需要***的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。同时,食堂承包商会投保100万以上的公共卫生险,预防发生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。各类企业培训。


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